ヨーナの作るフィンランドの朝ごはん ライ麦パン編

2月 26, 2010

ヨーナは昨日の夜から朝食用のライ麦パンの生地を仕込んでおりました。全て自然醗酵で膨らみが足りないとビールをかけて醗酵を促してました。生地を寝かすこと一晩。早速醗酵した生地を朝からこねました。

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みゆき野映画祭 北欧料理シェフ ヨーナ・ピーロイネン

2月 6, 2010

北欧フィンランドから来たシェフヨーナ・ピーロイネンさん 自慢の包丁を持参です。 フィンランドの鍛冶職人さん手作りで作った包丁です。 アウトドア大好きなスノーコレクティブメンバーも絶賛でした。

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