ヨーナの作るフィンランドの朝ごはん ライ麦パン編

2月 26, 2010

ヨーナは昨日の夜から朝食用のライ麦パンの生地を仕込んでおりました。

全て自然醗酵で膨らみが足りないとビールをかけて醗酵を促してました。

生地を寝かすこと一晩。

早速醗酵した生地を朝からこねました。

ライ麦パンの生地をこねる

ライ麦パンの生地をこねる

ちなみにこの机はまさ君の仕事机です。

大量の飯山産のしめじ

大量の飯山産のしめじ

このたっぷりの飯山産のしめじはライ麦パンにつけるきのこソースになります。

出来上がりです。

ライ麦パンときのこソース

ライ麦パンときのこソース

流石はコック、、手際よく仕上げます。しかも旨いです。

思った以上にパンが膨らんだのでオーブンの上部にあたりパンの一部から火が、、

包丁の使い方も明らかに素人とは違います。

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